NOVI SAD - Na tržištu je mnogo specijalnih hlebova, a crni hleb umešen od brašna samlevenog od celog zrna pšenice, kome je često dodat o i zrno neke druge žitarice, naročito je tražen. Crni hleb ima više mineralnih materija, više vlakana i zdraviji je za ljudski organizam.
Pošto se, kako kažu u Institutu za prehrambene tehnologije, od brašna za crni hleb pravi testo koje teško naraste, nije elastično i sredina hleba nije laka i vazdušasta, pekari ne mogu da postignu volumen vekne kao kod belog hleba, pa pribegavaju trikovima. Tako za pravljenje crnog hleba, koriste, u stvari, belo brašno, što je predstavlja obmanu potrošača i kažnjivo je. Međutim, stručnjaci tvrde da nisu istinite glasine da pekari ovakvim [...]
Vaš komentar 
No comments:
Post a Comment